Hatay Kuzu etli patlıcan söğürmesi



Kuzu etli patlıcan söğürme



Malzemeler: 400 gr. kuzu eti 1 adet kuru soğan 3 adet domates 150 gr. tereyağı 1 kg. patlıcan 1 yemek kaşığı pul biber 5 diş sarımsak

Hazırlanışı: Patlıcanlar yağda veya ızgarada bütün olarak pişirilir. Sıcakken kabukları soyulur ve ince ince kıyılır. Pul biber ilave edilir. Bir tavada kıyılmış soğan ve sarımsak tereyağında kavrulur. Kuzu eti ilave edilir ve suyunu çekene kadar 20 dakika pişirilir. Domatesler de eklenir 10 dakika daha pişirilir. Servis tabağına patlıcanlar konur üzerine etli karışım ilave edilir. Istenilen şekilde süslenerek servis edilir.